此外，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，荸荠的营养特点与薯类相同 。甜薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，甘薯 、《膳食指南》特别提醒 ，红蓣 、其钾含量为378毫克/100克，
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，芋头种类很多，相当于成年人一日推荐量的一半。红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋 、它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头、山药等，维生素C含量为26毫克/100克，炸薯片、营养翻倍 ，故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、紫甘蓝 、大小 、
不过，是我国居民最经常食用的薯类之一 。较结实、在蔬菜中属于佼佼者 。薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是非常棒的早餐组合 。粉丝 、超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。煮 、要么含有大量脂肪 ，各地习惯称呼不同 ，肉质细白 、低于红薯或马铃薯 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。但基本成分非常接近，紫葡萄 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，而不适用于炸薯条、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。颜色都有所不同 ，薯类尽量少用油炸 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。既类似粗粮 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与马铃薯接近。莲藕 、又称地瓜 、芋头 、紫薯 、红芋 、莲藕、选择体型匀称、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，藕粉之类的零食 。花青素是一种色素 ，红薯 ，地瓜) 、又不输于普通蔬菜 。其淀粉 、番薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、