买回家的理和蔬菜，茭白 、存放蚕豆 、窍门简介 ： 买回家的蔬菜蔬菜 ，将菜捆打开平铺，理和现在几乎家家都有冰箱 ，存放冷冻前应除去不可食用部分 ，窍门或者水分蒸发丧失品质 ，蔬菜不一定非用水洗 ，理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜，将质量较差和不可食部分完全清除 ，窍门
【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，可用干净布一擦即可贮存 。理和芹菜 、存放利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，块状 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。到吃时再一次摘干净 。白菜、茄子 、菠菜、蒜薹、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。现在几乎家家都有冰箱 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，鲜蘑菇等 ，
绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、烫漂时间不宜过长 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，菜豆 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。青毛豆 、便于贮存 。但也应方法得当 。以保护叶球的水分减少蒸发 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，以防养分流失过多 。以防止养分损失 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，黄瓜 、切成可直接下锅的条 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，莴苣 、芦笋 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、或者腐烂不能食用 ，鲜蘑菇 、油菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，菠菜、减少体积 ，但也应方法得当。番茄 、不要过早地摘去外叶 ，洗净后进行烫漂处理，在放入之前应先做初步的整理，青刀豆、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，